生ビールの「生」とは何の生？缶ビールとの違いや製法の真相を徹底解説
生ビールの「生」とは何の生？缶ビールとの違いや製法の真相を徹底解説とはどんな影響があるのか? 専門的な分析を丁寧に紐解いて紹介します。
生ビールの「生」とは、鮮度の優劣ではなく「熱処理（加熱殺菌）を行わずに酵母を精密ろ過したビール」を指す公的な基準でした。かつての醸造技術者たちが情熱を注いで確立したろ過技術のおかげで、私たちは居酒屋でも自宅の缶ビールでも、フレッシュでクリアな生ビールを日常的に楽しむことができます。
一方で、伝統的な苦味と深みを持つ熱処理ビールにも、時代を超えて受け継がれる独自の魅力があります。次にグラスを傾けるときは、缶のラベルや居酒屋の銘柄に目を向け、製法による味わいの違いをじっくり堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: 生ビール の 生 と は（Yahoo!ニュース））
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