2026年、進化の頂点へ。京都かき氷が魅せる「氷上ガストロノミー」の最新前線

2026年、進化の頂点へ。京都かき氷が魅せる「氷上ガストロノミー」の最新前線を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

今年、特に話題を集めているスポットをいくつかピックアップしたい。まずは東山エリアにある古民家をリノベーションした茶房。ここでは目の前で点てる抹茶と氷の温度差を楽しむパフォーマンスが評判を呼んでいる。

また、烏丸御池周辺の新店舗では、スパイスと自家製チーズクリームを組み合わせた独創的なメニューが若い世代の心を掴んでいる。伝統を守りながらも既成概念を壊し続けるクリエイターたちの存在が、京都の氷シーンを常に新しく、そして刺激的なものに保ち続けているのだ。 （出典: 京都 かき氷（Yahoo!ニュース））