イチゴジャムマフィンが沈む原因を解明！失敗しない簡単黄金比レシピ

イチゴジャムマフィンが沈む原因を解明！失敗しない簡単黄金比レシピの概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

計量の手間を減らし、誰でも手軽に100点満点の膨らみを得るなら、ホットケーキミックス（HM）を活用したレシピが最適です。HMにはすでに最適な比率で膨張剤や粉類が配合されているため、ベーキングパウダーなしでも見事なボリュームに仕上がります。

今回は、冷めても固くなりにくく、思い立ったらすぐに作れるバターなし・サラダ油使用の黄金比をご紹介します。

【マフィン型6個分の黄金比材料】
・ホットケーキミックス：150g
・卵（Mサイズ）：1個
・砂糖：大さじ2（約18g ※ジャムの甘さに応じて調整）
・サラダ油（または太白ごま油、米油）：45ml
・牛乳：50ml
・イチゴジャム：大さじ4〜5

【失敗しない作り方の手順】
1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐしたら砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
2. サラダ油を少しずつ加えながら、白っぽくとろみがつくまでしっかり乳化させます。ここで油分と水分を一体化させることが、パサつきを防ぐ最大のポイントです。
3. 牛乳を加えて軽く混ぜたら、ホットケーキミックスを投入します。
4. ゴムベラに持ち替え、粉っぽさが消えるまでさっくりと切るように混ぜます（練りすぎ厳禁）。
5. マフィンカップの底にスプーンで生地を少量ずつ配分し、中央にイチゴジャムを小さじ1ずつのせます。
6. 残りの生地を上からかぶせ、お好みでトップにも微量のジャムを落として竹串で模様をつけます。
7. 180℃に予熱したオーブンで20〜23分焼き上げれば完成です。