恵比寿なすび亭のミシュラン星剥奪？吉岡氏が語る真相と現在の評判
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流行の移り変わりが激しい恵比寿という街で、長年一線で活躍し続けることは容易ではない。恵比寿 なすび亭が今なお連日多くの常連客で賑わっている理由は、ミシュランの肩書ではなく、吉岡英尋氏が提供する空間と料理の確固たる品質にある。
季節の移ろいを感じさせる小鉢、目の前で仕立てられる繊細な出汁の香り、そして気取らない心地よい接客。星の有無という外部の物差しを超え、自分の舌と心で満足感を得たいと願う人々にとって、なすび亭は今も変わらず特別な場所であり続けている。 （出典: なすび 亭 ミシュラン 剥奪（Yahoo!ニュース））
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