魂を揺さぶる酸と骨太な旨味。岐阜の小蔵・大塚酒造「竹雀」が日本酒界を熱狂させる理由

魂を揺さぶる酸と骨太な旨味。岐阜の小蔵・大塚酒造「竹雀」が日本酒界を熱狂させる理由にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

日本酒業界は今、海外輸出の拡大や若年層に向けた低アルコール・フルーティー化など、多様な進化を遂げている。その潮流の中で、大塚酒造の「竹雀」が放つ光は異彩を放つ。

原点である「米、水、微生物の力」に忠実であり続けること。無駄な添加を行わず、時間をかけて醸すこと。それは決して時代遅れの古臭さではなく、本質を追求した先にある究極のモダンクラシックと言える。「竹雀」のグラスを傾けるとき、私たちは単に酒を飲んでいるのではない。岐阜の豊かな自然と、杜氏の執念が織りなす極上のドキュメンタリーを味わっているのだ。