ロンドン外食史の異端児「Hummus Bros」栄光と挫折、そして再起の真実

今注目を集めている ロンドン外食史の異端児「Hummus Bros」栄光と挫折、そして再起の真実について、詳しいまとめをご紹介しています。

Q1. Hummus Brosとはどのようなお店ですか？

Hummus Bros（ハモス・ブロス）は、2005年にロンドンで設立された地中海料理レストランチェーンです。フムス（ひよこ豆ペースト）をメインディッシュとして、温かい肉料理や野菜のトッピングとともにピタパンと味わう独特のスタイルで知られています。

Q2. 創業者は誰ですか？

ケンブリッジ大学の同窓生であるロネン・ギヴォン（Ronen Givon）とクリスチャン・ムイセット（Christian Mouysset）の2人によって創業されました。

Q3. 2018年の経営破綻後、ブランドはどうなりましたか？

2018年に管財人管理（Administration）に入った後、過重な固定店舗を整理しました。現在は店舗型中心のモデルから、企業向けケータリング、イベントでのポップアップ出店、オンラインデリバリーを中心とする事業形態へと移行して存続しています。