伊藤聡信の器が魅了する理由｜入手困難な理由と異国情緒漂う作陶美学の真実

伊藤聡信の器が魅了する理由｜入手困難な理由と異国情緒漂う作陶美学の真実の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

伊藤聡信の器、特に粉引や貫入の入った白磁は、「育てる器」です。購入したそのままの状態が完成形ではなく、日常の食卓で使い込むことで表情が変化していきます。

使用前の「目止め」の手順

陶器の表面には目に見えない微細な孔（あな）があります。料理の油分や調味料の染み込みを防ぐため、初めて使う前には「目止め」を行いましょう。

目止めの手順：
1. 鍋に器と、器が隠れるくらいの米のとぎ汁（または水に大さじ1の小麦粉を入れたもの）を入れる。
2. 弱火で15〜20分ほど煮沸する。
3. 火を止め、鍋のまま完全に冷ます。
4. 水洗いをし、しっかり乾燥させる。

日々の手入れと注意点

使用する直前に軽く水にくぐらせるだけでも、料理の色の染み込みを軽減できます。また、使用後は放置せず早めに中性洗剤と柔らかいスポンジで洗い、十分に乾燥させてから収納してください。乾きが不十分だとカビの原因になります。食洗機や電子レンジの使用は、貫入の破損や絵付けの劣化につながるため避けるのが無難です。