【2026年最新ルポ】大阪・谷町から世界へ。サステナブルコーヒーの旗手「9 Borden Coffee」が揺さぶる日本のカフェカルチャーの今

【2026年最新ルポ】大阪・谷町から世界へ。サステナブルコーヒーの旗手「9 Borden Coffee」が揺さぶる日本のカフェカルチャーの今の全貌を詳しく解説してご紹介します。

流通経路の透明化も、特筆すべき要素だ。世界各地の小規模農園と直接パートナーシップを結び、正当な対価を支払うダイレクトトレードを実践している。

気候変動の影響をダイレクトに受けるコーヒー生産地を守るため、単なる価格交渉ではなく「持続可能な営農支援」を軸とした取引を継続。店頭のデジタルディスプレイをタップすれば、その豆がどこの標高何メートルの農園で、誰の手によって摘み取られたのかが瞬時に可視化される。一杯のコーヒーを通じて、地球の裏側にいる生産者と飲み手が確かな信頼で結ばれている。