横浜中華街の名店「生香園 新館」周富輝の最新裏メニュー攻略

横浜中華街の名店「生香園 新館」周富輝の最新裏メニュー攻略を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

中華料理の基本でありながら、料理人の腕前が露骨に出るのが海老チリと炒飯だ。生の海老を丁寧に下処理し、プリッとした食感を残したまま特製チリソースと絡める技は、長年の経験がなせる業。ソースを余すことなく楽しみたい逸品だ。

一方、炒飯は高火力の炎と鍋振りの技術がダイレクトに伝わる一品だ。油っぽさを感じさせず、噛むほどに米と卵、焼豚の旨味が口いっぱいに広がる。伝統の技と進化する感性が融合した一皿を求め、今日も多くの人々がこの店へと足を運ぶ。 （出典: 生 香園 新館（Yahoo!ニュース））