アルカリ性体質は嘘？噂の健康法の真相と体を整える正しい生活習慣

アルカリ性体質は嘘？噂の健康法の真相と体を整える正しい生活習慣に関する基本知識を初心者にも親しみやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

健康情報を読み解くうえで欠かせないのが、酸性食品・アルカリ性食品の見分け方です。これは食品そのものの味（酸味）ではなく、「食品を燃焼させた後に残るミネラル成分（灰分）」の性質によって分類されています。

食品に含まれる成分のうち、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの金属元素を多く含むものは「アルカリ性食品」、リンや硫黄、塩素などの非金属元素を多く含むものは「酸性食品」に分類されます。

例えば、酸っぱいレモンや梅干し、お酢は、酸味のもとである有機酸を含んでいますが、体内で代謝された後にアルカリ性のミネラルが残るため代表的なアルカリ性食品に分類されます。逆に、肉類や魚類、白米、精製小麦、卵などは、タンパク質中の硫黄やリンが多いため酸性食品に属します。

食べたものが最終的に代謝されると、不要な酸やミネラルは尿として排出されます。そのため、アルカリ性食品を多く摂ると「尿のpH」は一時的にアルカリ性側に傾きますが、血液のpHは弱アルカリ性のまま微動だにしません。食品の分類は「体質を変える基準」ではなく、「どんな栄養素が豊富に含まれているかを知る指標」と捉えるのが正解です。