弘前アップルパイ総選挙2022: 青森の伝統菓子が織りなす地域創生の物語
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参加店舗の経営者や職人たちは、総選挙をどう捉えているのか。市内で30年以上続く洋菓子店のシェフは語る。「正直、プレッシャーは大きい。でも、お客さんの笑顔を見ると、やってよかったと思える」
別の若手パティシエは複雑な心境を明かす。「順位が低いと落ち込むし、技術を否定された気分になる。でも、それが成長のきっかけにもなる。翌年に向けて改良する意欲が湧く」
和菓子店からアップルパイに参入したある店主は、異業種交流の価値を強調する。「洋菓子の世界を知らなかった私たちにとって、このイベントは学びの場。伝統と革新が交わる場所だ」
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