ハーブス店舗の混雑回避術と限定ケーキ！全国の穴場カフェ徹底取材

ハーブス店舗の混雑回避術と限定ケーキ！全国の穴場カフェ徹底取材の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

「心まで満たされるケーキをつくりたい」——創業者である重光和雄のそんな熱い思いから、運営会社である株式会社重光の歴史は始まった。洋菓子・フードサービス業界において、効率化や小口化が主流となるなか、彼らが貫いたのは真逆のアプローチだ。直径24センチ（8号サイズ）という破格の大きさを誇るケーキを10等分にし、贅沢なボリュームのまま提供するスタイルである。

一番人気の「ミルクレープ」は、薄く焼き上げたクレープ生地の間に、旬のフレッシュフルーツケーキさながらの瑞々しい果物と自慢のミックスクリームを幾重にも重ね合わせた逸品だ。一口頬張るごとに、バナナやキウイ、イチゴなどの異なる酸味と甘みが口いっぱいに広がる。大量生産を拒み、自社工場から毎日冷凍せずフレッシュな状態で各店へ届ける徹底ぶりが、カフェ・パティスリーの激戦区にあっても唯一無二の地位を揺るぎないものにしている。