余ったそうめん激変アレンジ術！のびた麺も絶品に蘇る救済レシピ

余ったそうめん激変アレンジ術！のびた麺も絶品に蘇る救済レシピの要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

「そうめん＝和風つゆ」という固定観念を外すと、料理のバリエーションは無限に広がります。特に濃いめのタレやオイルベースのソースとの相性は抜群です。

パスタの代替として活用するそうめん パスタ風アレンジでは、ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでじっくり温めたところへ麺を合わせる「カッペリーニ風ペペロンチーノ」や、市販のトマトソース・ツナを和えるアレンジが絶大な支持を集めています。そうめんは極細パスタの一種であるカッペリーニと太さがほぼ同じ（約0.9〜1.2mm）であるため、冷製パスタや軽めのオイルパスタに仕立てると違和感ゼロの仕上がりになります。

また、食べ盛りの若者や男性から圧倒的な人気を誇るのがそうめん 油そば風 レシピです。器に「ごま油・オイスターソース・醤油（各大さじ1）、酢・砂糖（各小さじ1/2）、おろしニンニク」を合わせ、温め直したそうめんをしっかり和えます。トッピングに卵黄、刻み海苔、小ネギ、ラー油を乗せれば、ガツンと濃厚なやみつき麺の完成です。