オムレツとオムライスの決定的な違い！発祥の真相とプロの技を徹底比較

オムレツとオムライスの決定的な違い！発祥の真相とプロの技を徹底比較にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

Q1：海外のレストランで「オムライス」と注文しても通じますか？
A1：英語圏の一般的なレストランでは通じません。オムライスは日本生まれの洋食（和製英語）であるため、海外で説明する場合は「Chicken rice wrapped in an omelet」や「Japanese-style omelet rice」と表現するのが正確です。ただし、近年は日本のアニメや食文化の世界的人気に伴い、アジア圏や欧米の大都市にあるJ-Cafe・洋食店では「Omurice」として認知が広がりつつあります。

Q2：日本の「卵焼き」と「オムレツ」の違いは何ですか？
A2：主な違いは調味料、油脂、成形方法にあります。オムレツはバターを使い、塩・胡椒・牛乳（生クリーム）で味付けして半月形にサッと短時間でまとめます。一方、卵焼きは出汁、醤油、みりん、砂糖などを使い、サラダ油等を引いた四角い卵焼き器で層状に何度も巻き重ねて焼き上げます。

Q3：オムライスを作るとき、卵が破れないようにする裏ワザはありますか？
A3：卵液に水溶き片栗粉（卵2個に対して片栗粉小さじ半分を同量の水で溶いたもの）またはマヨネーズを小さじ1程度混ぜると、卵のコシが強くなり破れにくくなります。また、包むのが苦手な場合は、ご飯の上に卵を被せるだけの「ドレープ型」や「半熟のっけ型」にシフトすると失敗しません。