プロ直伝！澪の美味しい飲み方完全ガイド｜割るだけ極上カクテル

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食中酒としてのポテンシャルの高さも「澪」の大きな魅力だ。従来の日本酒の枠にとらわれないカクテルアレンジ・ペアリングの提案が、食卓の可能性を広げている。

爽やかな酸味と適度な甘みは、塩気や脂みのある洋食と抜群の相性を誇る。例えば、生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼや、オリーブオイルをたっぷりかけたカルパッチョ。油分をさっぱりと洗い流しつつ、素材の旨味を引き立ててくれる。

意外なところでは、スパイシーなエスニック料理や韓国料理とのペアリングも面白い。ヤンニョムチキンやグリーンカレーの刺激的な辛さを、「澪」のやさしい泡と甘みがマイルドに包み込んでくれる。食後のイチゴタルトやダークチョコレートといったスイーツと合わせるディジェスティフ（食後酒）としても秀逸だ。