重陽の節句の食べ物決定版！栗ご飯や菊酒を味わう意味と簡単献立

重陽の節句の食べ物決定版！栗ご飯や菊酒を味わう意味と簡単献立の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

重陽の節句において最も象徴的な飲み物が「菊酒」だ。中国の故事「菊慈童（きくじどう）」の伝説では、菊の露を飲んだ少年が数百年もの間、不老不死の美貌を保ち続けたと伝えられる。これが日本へ伝来し、菊酒 邪気払い 由来の根拠となった。菊の清冽な香りは邪悪な気を退散させ、長寿を呼び込む霊薬とみなされてきた。

現代の家庭で再現する重陽の節句 菊酒 作り方は極めてシンプルだ。本格的な薬用酒を何ヶ月も漬け込む必要はなく、以下の手順で手軽に雅な風情を味わうことができる。

【家庭でできる簡単な菊酒の作り方】

1. スーパー等で販売されている「食用菊（黄色の阿房宮や紫色のもってのほかなど）」を用意し、流水でやさしく洗う。
2. 沸騰した湯に酢を少量（変色防止のため）垂らし、花びらを10〜20秒ほどさっとくぐらせて冷水にとり、水気を軽く絞る。
3. 盃や冷酒グラスに注いだ清酒へ、数片の花びらを浮かべる。
※アルコールが苦手な人やお子様がいる家庭では、冷たい緑茶や炭酸水、りんごジュースに浮かべても華やかな季節感を十分に楽しめる。

さらに副菜として取り入れたい重陽の節句 食用菊 レシピの定番が「菊花の酢の物」やお浸しだ。茹でた食用菊に薄切りにしたきゅうりやわかめを合わせ、二杯酢や白だしで和えるだけで、食卓に鮮やかな彩りと秋の風味が加わる。食用菊特有のほのかな苦味とシャキシャキした食感は、油を使った料理の箸休めとしても非常に優れている。