ハンバーグのケチャップソース黄金比！プロ直伝のコクと隠し味の極意

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手持ちの調味料や食べる相手の好みに合わせて最適な配合を選ぶことで、失敗をゼロに抑えられます。代表的なソースの調合比率と特徴をデータとして整理しました。

ソースの種類・名称基本の配合割合（目安：2人分）味の特徴・仕上がり編集部の推奨シーン・評価王道・洋食屋風黄金比ケチャップ大さじ2：ウスター大さじ2：バター5g酸味とスパイシーさの均衡、ほどよいトロみ★5.0｜最も万能。迷ったらまずこれを作るべき定番。中濃ソース代用ブレンドケチャップ大さじ2：中濃ソース大さじ1.5：醤油小さじ1/2甘みと粘度が高く、ご飯が進むしっかり味★4.8｜関東圏で常備率の高い中濃ソースで抜群の相性。キッズ向け甘口マイルドケチャップ大さじ3：ウスター大さじ1：みりん（または砂糖）小さじ1酸味が大幅に緩和され、丸みのある優しい甘さ★4.9｜未就学児〜小学生のいる家庭やお弁当に最適。本格デミグラス風ケチャップ大さじ2：ウスター大さじ1：赤ワイン大さじ2：醤油小さじ1芳醇なブドウの香りとビターな深み★4.7｜赤ワインのアルコールを飛ばす煮詰め工程が必須。電子レンジ時短ソースケチャップ大さじ2：ウスター大さじ1.5：バター5g（耐熱皿で加熱）加熱ムラを防ぎつつ短時間で乳化★4.5｜フライパンを洗いたい時や別添えに便利。