餃子の王将店長は1000万稼げる？年収体系と勤務実態を直撃取材

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外食産業全体を見渡すと、深刻な人手不足と原材料高騰に対応するため、基本給の底上げや福利厚生の拡充が進む。その中でも中華料理チェーン最大手として強固な財務基盤を持つ同社は、高い集客力と高回転率によって業界内でもトップクラスの利益率を維持している。

テイクアウトやデリバリー需要の定着、さらにセントラルキッチンと店内調理のハイブリッド体制による原価コントロールの巧みさが、厳しい環境下でも高いインセンティブ原資を生み出す源泉だ。他社が人件費抑制に苦しむ中、成果を出した現場リーダーに報いる体制を維持できている点が、競合に対する大きなアドバンテージとなっている。