保育園の手作りおやつが子どもの心身を育む理由｜栄養士が明かす現場の工夫と簡単レシピ

保育園の手作りおやつが子どもの心身を育む理由｜栄養士が明かす現場の工夫と簡単レシピにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

お菓子やスナック類を想像しがちなおやつですが、保育現場における概念は全く異なります。大人の「娯楽としての間食」とは異なり、幼児期のおやつは身体を作るための「補食」として位置づけられています。

1日3食では足りない？幼児の胃袋と「第4の食事」

1歳から5歳の子どもの胃の容量は、大人のわずか3分の1から半分程度しかありません。しかし、体重あたりの必要エネルギーや代謝量は大人の数倍に達します。朝・昼・晩の3回の食事だけでは、成長に必要な栄養を一度に消化・吸収しきれません。

そのため、午後のおやつは一日のエネルギー補給を補完する重要な食事となります。保育園では、おにぎりや小麦粉・米粉を使った軽食、蒸し芋などが頻繁に登場するのはこのためです。

五感を育む「食育」としての手作り体験

手作りおやつは、味覚だけでなく視覚、嗅覚、触覚を強烈に刺激します。厨房から聞こえるトントンという包丁の音、焼きたてのパンの香り、温かい出来立ての食感。これらすべてが子どもたちの感性を豊かに育みます。旬の野菜を練り込んだおやつを食べることで、季節の移り変わりを自然に学んでいきます。