サクッと弾ける新食感！「マカロンボーロ」が贈答品として愛される理由と全魅力

サクッと弾ける新食感！「マカロンボーロ」が贈答品として愛される理由と全魅力の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

マカロンボーロという独自のジャンルを築き上げ、一躍全国区へと押し上げた立役者が、東京都杉並区西荻窪に本店を構える「マカロン・エ・ショコラ（Macaron et Chocolat）」です。

オーナーシェフの確かな手腕と自由な発想から生まれた同店のマカロンボーロは、まさに職人技の結晶です。マカロン生地は湿度や気温に極めて敏感であり、その日の天候に合わせてメレンゲの立て加減やマカロナージュ（生地の泡をつぶして硬さを調整する作業）の程度を微調整しなければなりません。均一な大きさに絞り出し、綺麗な円形と美しい色彩を保ったまま焼き上げるプロセスには、妥協のないこだわりが注ぎ込まれています。