関西至高のB級グルメ油かす！伝統の歴史とプロ秘伝レシピを解禁

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そのルーツを辿ると、食肉産業の歴史と深く結びついた大阪府羽曳野市周辺の食文化に行き着く。古くから畜産業が盛んだったこの地域では、屠殺後に残るホルモンを無駄なく活用する知恵として、独自の製法が培われてきた。

大阪府食肉事業協同組合などの関係者や地元職人たちが代々守り続けてきた伝統の技術は、単なる廃物利用の枠を超え、極上の調味料へと昇華された。高たんぱくでコラーゲンが豊富なことも相まって、歴史的に地域の貴重な栄養源として愛され続けてきたのだ。