札幌市中央卸売市場の歩き方｜絶品海鮮丼と競り見学の最新攻略法

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市場を訪れる前に絶対に知っておくべき前提が、「札幌市中央卸売市場（場内）」と「札幌場外市場」の明確な区分です。ネット上の口コミなどでは両者が混同されがちですが、運営母体も利用目的も大きく異なります。

卸売市場本棟（場内）は、札幌市が開設する公設卸売市場であり、仲卸業者や売買参加者などの有資格者のみが競りや売買を行うプロの仕事場です。そのため、卸売エリアへの一般人の入場や直接の買い物は、食品衛生法および市場管理規則により厳しく制限されています。一方、一般客向けに広く開かれているのが、場内に隣接する商店街組織である札幌市中央卸売市場 場外市場です。約60もの店舗が軒を連ね、早朝から新鮮な魚介類、青果、加工品が並びます。

「一般開放」という言葉が指す範囲は、主に場外市場での自由な買い物・飲食、および管理棟見学通路からの競り見学を意味しており、プロの競りフロアに降りて直接カニを買えるわけではない点に注意が必要です。