桃の皮がつるんと剥ける裏ワザ！プロ直伝の簡単手順と変色防止法

桃の皮がつるんと剥ける裏ワザ！プロ直伝の簡単手順と変色防止法の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

Q1：皮がどうしても剥けない硬い桃はどうすればいいですか？
A1：無理に手や湯むきで剥こうとせず、りんごのように包丁で皮を薄く削ぎ落としてください。また、2〜3日風通しの良い常温に置くことで自然と追熟が進み、皮離れが良くなる場合があります（ただし硬肉種など追熟しても硬いままの品種もあります）。

Q2：桃を前日に切っておく場合、変色を防ぐベストな方法は？
A2：水1カップ＋レモン汁大さじ1のレモン水に2分間浸した後、水気を軽く拭き取ります。その後、空気に触れないよう1切れずつラップで隙間なく包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保管してください。翌朝でも美しい色合いが維持されます。

Q3：切ったときに種が割れて中から白い種子が出てきましたが、食べても大丈夫ですか？
A3：これは「核割れ（かくわれ）」と呼ばれる自然現象で、生育期の急激な果肉肥大などが原因で発生します。果肉自体は全く問題なく美味しく食べられますが、割れた種の破片が果肉に混ざっている場合があるため、取り除いてからお召し上がりください。