なぜプロはケンコーマヨネーズを選ぶ？外食・総菜を支配する秘密

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業務用というクローズドな世界で戦ってきた同社の名を、一般層にまで一気に知らしめた起爆剤がある。「ガーリックバターソース」だ。冷蔵しても固まらない液体状の油脂加工技術、芳醇なバターの風味とガツンと効いたガーリックのパンチ。この中毒性の高い一本が、外食シーンを瞬く間に塗り替えた。

厨房での作業効率は劇的に変わった。本物のバターを溶かし、ニンニクを刻んで調合する手間が、ボトルから注ぐだけのワンアクションに短縮される。肉料理の仕上げ、シーフードのグリル、さらにはガーリックライスのベースまで、万能すぎる使い勝手が料理人たちの間で口コミとなり広がった。

やがて熱狂はプロの厨房からネット空間へと波及する。大容量ボトルを手に入れた料理系YouTuberやインフルエンサーが背徳感あふれるアレンジレシピを次々と投稿。「悪魔の調味料」としてバズを生み、一般ユーザーが業務スーパーやECサイトに殺到する異例のヒット現象へと発展した。