豊洲市場はいつから？開場日と築地移転延期の真相＆2026最新ガイド

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さまざまな紆余曲折を経ながらも移転が断行された理由は、1935年（昭和10年）に開設された築地市場が限界を迎えていたためです。

築地市場は長年の使用により建物の老朽化が進み、スペースの狭隘化やトラック待機列による周辺渋滞が深刻化していました。また、屋外に荷を置く開放型構造だったため、夏場の温度上昇や風雨・鳥害に弱く、国際基準の衛生管理を満たすことが困難視されていました。

新設された豊洲市場は、壁で完全に囲まれた高度な閉鎖型コールドチェーン（低温物流網）を採用しています。搬入から仕分け、保管、搬出まで一定の温度を維持でき、HACCP（ハサップ）に沿った厳格な衛生管理体制が構築されました。これにより、生鮮品の鮮度保持力と輸出対応能力が格段に向上しています。