落合務シェフの現在と名店ラ・ベットラ！絶品パスタの極意と波乱の半生

落合務シェフの現在と名店ラ・ベットラ！絶品パスタの極意と波乱の半生を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

1947年10月生まれの落合務シェフは、現在78歳を迎えました。メディア露出を控えるベテラン料理人も多いなか、落合シェフは現在も現場主義を貫き、精力的に活動を継続しています。

銀座本店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の厨房で包丁を握る日があるほか、全国各地での料理講習会、テレビやWEBメディアでのレシピ監修、企業とのコラボレーションメニュー開発など、その活動領域は多岐にわたります。「美味しい料理を手頃な価格でたくさんの人に届けたい」という料理人としての原点は今も一切ぶれておらず、持ち前の明るいトークと温かい人柄で幅広い世代から支持を集めています。

さらに近年では、日本の食文化継承や若手シェフの育成にも力を注いでおり、生涯現役を体現するトップランナーとして料理界に刺激を与え続けています。