物価高と健康志向が限界突破した2026年、空前の「しっとり革命」が日本の食卓で起きている理由

物価高と健康志向が限界突破した2026年、空前の「しっとり革命」が日本の食卓で起きている理由にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

日本の食料品価格は上昇の一途をたどっています。特に輸入肉の価格高騰は深刻で、かつて庶民の味方であった豚肉や鶏もも肉すら、日常的に買うには少し躊躇するレベルに達しました。そこで脚光を浴びているのが、国内生産量が安定しており価格も比較的安価に据え置かれている国産の鶏胸肉です。しかし、ただ茹でたり焼いたりするだけでは、どうしてもパサつきや味気なさが残ります。この課題を劇的に解決する手段として、発酵食品の力を借りる知恵が改めて注目されています。