食卓を彩る新常識！きゅうりの切り方でおしゃれに魅せるプロ技

食卓を彩る新常識！きゅうりの切り方でおしゃれに魅せるプロ技に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

せっかくのおしゃれなカッティングも、時間が経つと水分が出てしなびてしまっては台無しになる。プロが実践する最大の裏技は、切る前の「板ずり」と切った後の「水切り」だ。塩を振ってまな板の上で軽く転がす板ずりを行うことで、きゅうりの緑色が鮮やかに引き立ち、表面のイボもなめらかになる。

また、お弁当に入れる際はスプーンで中央の種を軽く取り除いてから切ると、時間が経っても余分な水分が出にくく、シャキッとした食感をキープできる。おもてなしの直前に氷水にくぐらせることで、カットした端がキュッと締まり、生き生きとした立体感が生まれる。