圧力鍋×ガッテン流で栗の皮むきが激変！ツルンと剥ける黄金ルール

圧力鍋×ガッテン流で栗の皮むきが激変！ツルンと剥ける黄金ルールの基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

圧力鍋で下処理した栗を使えば、割れのない大粒の栗がゴロゴロ入った本格的な栗ご飯が短時間で完成します。米の甘みと栗の豊かな香りを最大限に活かす黄金比率を紹介します。

【材料（米2合分）】
・精白米：2合（もち米を大さじ2程度混ぜるとモチモチ感が向上）
・下処理した栗：12〜15粒（半分に割るか大粒のまま）
・昆布出汁（または水＋昆布5cm角）：通常の2合分の水加減
・酒：大さじ1
・みりん：小さじ1
・塩：小さじ1（粗塩推奨）

【炊飯の手順】
洗米した米に酒、みりん、塩を加え、2合の目盛りまで昆布出汁を注いで軽く混ぜます。その上に皮を剥いた栗を均一に並べます（米と混ぜ込まず、上に乗せるのが崩れを防ぐコツです）。通常モードで炊飯し、炊き上がったら10分蒸らしたのち、栗を潰さないよう底からさっくりと切るように混ぜ合わせます。