廻鮮寿司と回転寿司の決定的違いは？評判と人気ネタを徹底解剖

廻鮮寿司と回転寿司の決定的違いは？評判と人気ネタを徹底解剖の疑問点について、専門知識を基に徹底解説します。

廻鮮寿司を訪れた際にまず注文すべきは、定番グランドメニューではなく「本日の日替わり鮮魚」と「劇団員おすすめ三貫盛り」などのセットメニューです。

仕入れ担当者がその日の朝に市場で競り落とした「天然ヒラメ」「生にしん」「金目鯛」「生本まぐろ中とろ」といったネタは、冷凍ものとは香りの立ち方が全く異なります。一皿で異なる部位や旬の味を比べられる三貫盛り・五貫盛りは、手頃な価格帯で多彩な味を楽しめる鉄板の選択肢です。

さらに見逃せないのが平日の廻鮮寿司ランチメニューです。1,200円〜1,800円前後で提供されるランチセットには、職人が握る本格寿司8〜10貫に加え、魚のアラが惜しみなく投入された「特製あら汁」の無料お代わりサービスが付随するケースが多く見られます。出汁の濃厚な旨味とボリュームは圧巻で、これだけでランチ代の元が取れると評されるほどの支持を得ています。