新潟駅前「海鮮家 葱ぼうず」至高ののどぐろと地元民の予約裏技

新潟駅前「海鮮家 葱ぼうず」至高ののどぐろと地元民の予約裏技にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

看板メニューとして不動の地位を築いているのが、白身のトロと称される「のどぐろ（アカムツ）」だ。炭火でじっくりと皮目を炙り、滴る脂で自らを揚げるかのように香ばしく焼き上げられた姿焼きは圧巻のひと言。箸を入れた瞬間に溢れ出す透明な脂と、ふっくらと柔らかな白身のコントラストに言葉を失う。

この極上の魚に寄り添うのが、新潟県内各地の酒蔵から厳選された新潟地酒の数々だ。淡麗辛口の王道から、小さな蔵元が醸す希少な季節限定無濾過生原酒まで、壁一面の短冊に並ぶ銘柄は圧巻。芳醇なのどぐろの脂をキレ味鋭い地酒で流し込む瞬間、新潟の地に降り立った歓びが五感全体を満たしていく。