2026年、なぜ今「ホワイト モカ」に空前の再ブームが訪れているのか？サードウェーブが辿り着いた極上の甘美とエスプレッソの革新

2026年、なぜ今「ホワイト モカ」に空前の再ブームが訪れているのか？サードウェーブが辿り着いた極上の甘美とエスプレッソの革新に関する基本知識をわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

進化の波は、合わせるシロップのクオリティにも及んでいる。市販の既製シロップをポンプで注ぐ時代は終わった。現在話題のカフェの多くは、自家製のクラフトシロップを採用している。

マダガスカル産ナチュラルカカオバターや、ペルー産の希少なホワイトカカオを店舗で丁寧に溶かし込み、無精製のキビ糖やマダガスカル産バニラビーンズを加えたシロップは、一口含んだだけでその差がわかる。人工的な粘り気のない、絹のように滑らかな口当たり。カカオ本来が持つナッツのような香ばしさとほのかな苦味が、エスプレッソの持つ奥行きと見事に調和するのだ。