キャベツしかない時の絶品レシピ！肉なしレンジ5分の爆速おかず

キャベツしかない時の絶品レシピ！肉なしレンジ5分の爆速おかずの基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

キャベツだけで堂々たる主菜を作りたいなら、細かく刻まずに大胆なカットで勝負する「キャベツのブレゼ（蒸し焼き）」やステーキが最適です。キャベツを芯がついたままくし形（1/4〜1/8玉）に切り、フライパンにオリーブオイルまたはバターを熱して断面をじっくり焼き付けます。

両面にしっかりとした焼き色がついたら、酒または白ワインを大さじ2ほど回し入れ、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにします。中まで火が通って芯までとろけるように甘くなったら、塩コショウと粉チーズ、あるいは醤油を一垂らしするだけで、ナイフとフォークで食べる極上のキャベツだけ メインおかずに仕上がります。

主食をワンプレートで済ませたいときは、キャベツ パスタ キャベツのみで作るアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノが重宝します。パスタを茹でる鍋に、茹で上がり1分前のタイミングでざく切りキャベツを投入して一緒に湯切りします。フライパンで弱火で熱したニンニクと唐辛子のオイルに茹で汁ごと絡めることで、キャベツの甘みとニンニクの香ばしさがパスタ全体に絡みつき、シンプルながら飽きのこない味わいに仕立てられます。