卵の賞味期限切れはいつまで？加熱なら1ヶ月も？安全基準と見分け方

卵の賞味期限切れはいつまで？加熱なら1ヶ月も？安全基準と見分け方に関する気になる情報を徹底的にまとめました。今すぐチェックことができます。

Q1：殻にヒビが入った卵を見つけました。賞味期限内なら生で食べられますか？
A1：生食は避けてください。殻のヒビから外気の雑菌やサルモネラ菌が内部へ侵入している可能性が高いため、気付いた時点ですぐに中心まで完全に火を通す加熱調理を行い、その日のうちに消費しましょう。

Q2：賞味期限が切れそうな卵を生のまま冷凍保存することはできますか？
A2：殻のまま冷凍すると水分が膨張して殻が割れ、雑菌が入る原因になります。冷凍する場合は、清潔な容器に卵を割りほぐし、よく混ぜた「溶き卵」の状態で密閉袋に入れて冷凍してください。解凍後は必ず加熱調理に使いましょう。

Q3：買い出しのあと、夏場に半日ほど常温で放置してしまった卵は食べられますか？
A3：25℃を超えるような室内に長時間放置された卵は、内部の菌が増殖しているリスクが跳ね上がります。賞味期限の日付に関わらず生食は絶対にやめ、異臭や見た目の異常がないか慎重に確認した上で、完全に火を通す料理にのみ使用してください。