ドライカレーとキーマカレーの違い徹底解説！発祥国と水分量を比較

ドライカレーとキーマカレーの違い徹底解説！発祥国と水分量を比較に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

二つの料理を比較する上で、決定的な差となるのが「言葉の意味」と「水分の扱い」だ。結論から言えば、キーマカレーは「材料の形状」を指す言葉であり、ドライカレーは「水分の状態」を表す言葉である。

キーマとはヒンディー語で「細かいもの」、すなわち挽き肉や細切れ肉を意味する。本場のインド料理におけるキーマカレーは、挽き肉を使用したカレー全般を指す。スープ状のサラッとしたものから汁気の少ないものまで多様であり、必ずしも乾いた料理を意味しない。使用される肉も羊肉や鶏肉、山羊肉など多岐にわたる。

対照的に、ドライカレーは日本で独自に作られた日本式洋食の一種だ。文字通り「水分を極限まで飛ばしたカレー」、または「カレー風味の炒めご飯（ピラフ風）」を指す。挽き肉を使うタイプもあるが、炒飯のようにご飯とルウを一緒に炒めたスタイルもドライカレーと呼ばれる。挽き肉の有無ではなく、水分のなさこそがドライカレーの絶対的な定義なのだ。