ハーブス究極のアップルマンゴーケーキ！販売期間と限定店舗を追う

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機械化による自動化が進む現代の洋菓子・製菓産業において、同店はあえて高度な技術を持つパティシエ（製菓職人）の手仕事にこだわり続けている。マンゴーは水分量が非常に多いため、時間が経つとスポンジやクリームが水っぽくなってしまうリスクを抱えている。

そこで熟練のパティシエは、果汁の滲み出しをコントロールする特製の軽やかなカスタードや生クリームの層を極秘の比率で重ね合わせる。果実の水分と生地の湿度が完全に調和する奇跡的な食感は、職人の緻密な計算と職人技があってこそ実現するものだ。