2026年、スイーツ界を揺るがす「熱々×極冷」の逆襲。なぜ今、東京と大阪で激痛レベルの行列が途切れないのか

今注目を集めている 2026年、スイーツ界を揺るがす「熱々×極冷」の逆襲。なぜ今、東京と大阪で激痛レベルの行列が途切れないのかについて、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

「熱い」と「冷たい」を同時に口に含んだとき、ヒトの脳内では何が起きているのか。味覚心理学の専門家は、これを『温冷対比効果（サーモ・コントラスト）』と呼ぶ。

揚げたて約180度のチュロスがもたらす油脂の香ばしさと熱感。そこに直撃するマイナス5度の滑らかなソフトクリーム。この温度差200度近い高低差が舌の受容体を強烈に刺激し、脳内でドパミンが急速に分泌されるという。冷たさで甘みがクドくならず、熱さで揚げ物の重さが相殺される。計算し尽くされたバランスが、一度食べたら止まらない病みつき感を生み出している。