物価高時代の最適解！「牛乳」と「乳飲料」の決定的な違いと賢い選び方

話題沸騰中の 物価高時代の最適解！「牛乳」と「乳飲料」の決定的な違いと賢い選び方について、詳しいまとめをご紹介しています。

料理やお菓子作りに使う場合、どちらを選ぶかで仕上がりに大きな差が生まれます。

コクや旨味、自然な甘みを引き出したいホワイトソースやプリン、パン作りなどには、間違いなく「牛乳」が適しています。牛乳に含まれる乳脂肪分が、料理に豊かな風味ととろみをもたらすからです。

一方で、乳飲料は料理に使うと加熱によって分離しやすかったり、添加された栄養素の風味が料理の邪魔をしたりすることがあります。ただし、すっきりした味わいの低脂肪乳飲料などは、スムージーのベースやプロテインを溶かす用途には非常に相性が良く、サラッとした口当たりで飲みやすくなります。