彩り野菜スイスチャード！苦みを消すプロ厳選の人気レシピと活用術

彩り野菜スイスチャード！苦みを消すプロ厳選の人気レシピと活用術の要点を詳しく解説してご紹介します。

鮮やかな洋風野菜のイメージが強いスイスチャードだが、実は日本でも古くから馴染みがある。和名では「フダンソウ（不断草）」と呼ばれ、季節を問わず次々と葉を収穫できることからその名がついた。関西では「うまい菜」などとも呼ばれ、おひたしや和え物として親しまれてきた歴史を持つ。

食の持続可能性や地域食材の活用を推進する農林水産省の取り組みとも相まって、近年はこのフダンソウの良さが見直されている。特に全国の農家による有機農業の現場では、病虫害に強く、彩り豊かなスイスチャードは気候変動に対応する期待の作物として生産が拡大中だ。新鮮なオーガニックのスイスチャードは苦みが少なく、素材本来の力強い甘みを堪能できる。