むかごの美味しい食べ方と下処理！旬の絶品レシピ完全ガイド

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むかごは、皮をむかずに擦り洗いするだけのシンプルな下処理で、大自然の芳醇な香りと滋味あふれるホクホク食感を堪能できる秋の宝物です。基本の塩茹で（水に対し塩2%・約4分）をマスターすれば、ご飯、揚げ物、炒め物と自在にアレンジが広がります。

旬の時期である9月下旬から11月に手に入れたら、新鮮なうちに生食を避けて加熱調理を楽しみ、食べきれない分は綺麗に洗って水気を切り、生のまま冷凍ストックするのが賢い楽しみ方です。今だけの豊かな大地の恵みを、ぜひご家庭の食卓で味わってみてください。 （出典: むかご 食べ 方（Yahoo!ニュース））