【2026年最新取材】なぜ田町・芝浦の「ホルモン」は別格なのか？屠場直送の圧倒的新鮮さと夜の街を惹きつける熱狂の裏側

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田町駅の芝浦口を歩けば、昭和の残り香を感じさせるレトロな大衆酒場から、無煙ロースターを備えたモダンな肉バルまで、多様な店が軒を連ねている。スーツを脱ぎ捨てて冷えた生ビールを流し込む会社員のグループ、カウンターでじっくりと希少部位と向き合うソロの呑兵衛、あるいは評判を頼りに訪れた若いカップルまで、客層は驚くほど幅広い。

七輪を囲めば、誰もがフラットな一人の肉好きに戻る。隣の席と肘が触れ合うほどの距離感で、美味い肉を突っつきながら談笑する熱気。これぞまさに、田町の夜を彩る活気あふれる人間模様だ。