名古屋・四間道の路地裏に輝く異彩——伝説の味を継ぐ「ニューポピー」が提示する、喫茶文化の新たなる到達点

名古屋・四間道の路地裏に輝く異彩——伝説の味を継ぐ「ニューポピー」が提示する、喫茶文化の新たなる到達点を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

この店を語る上で欠かせないのが、店主の父親が昭和の時代から長年営んでいた伝説の喫茶店「べえす」の存在だ。当時から地域の人々の生活に密着し、心強い憩いの場として愛され続けたその精神が、息子の手によって見事に現代に蘇っている。

店内に据え付けられた焙煎機からは、毎日香ばしい煙が立ち上る。単にトレンドを追う浅煎りではなく、豆本来の甘みと深いコクを引き出す焙煎アプローチ。往年の常連客が一口飲んで「あの味だ」と笑みをこぼし、若い世代が「新しい」と感じる絶妙なブレンドの妙は、長年の経験と血統が生み出した唯一無二の技術だ。