昭和の爆音おやつ「ポン菓子」が2026年、世界を魅了する高級スーパーフードに激変した理由

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日本の農業現場においても、この技術は救世主となりつつある。規格外で市場に出せない「割れ米」や、地域特産の希少な古代米を加工することで、高い付加価値を生み出すローカルビジネスが全国で急増中だ。

農家が自ら加工機を導入し、地域ブランドとして直売所やECサイトで販売する六次産業化の成功例は多い。フードロス削減と地域経済の循環を同時に達成する、まさに時代に即した持続可能なビジネスモデルとして注目が集まる。